Contacto:
Av. Las Heras 2214, 2do. piso, CP C1127ACV, Buenos Aires, Argentina.
Tel.: (54-11) 528 - 50285
E-mail: mforesti@fi.uba.ar
Sitio web
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Líneas de Investigación:

. Procesos biotecnológicos y organocatalíticos orientados a la obtención/modificación sostenible de biopolímeros y nanobiopolímeros para aplicaciones específicas (alimentos, medicina, envases)
. Ingeniería del medio de producción de nanocelulosa bacteriana (regulación de la porosidad/morfología de las películas, obtención de nanocompuestosin situ, etc). 

Cooperación con otros grupos del ITPN:

. Producción de nanocelulosa bacteriana para diversas aplicaciones
. Preparación de materiales nanocompuestos en base a nanocelulosa y matrices biodegradables
. Aplicaciones de almidones derivatizados como aditivo de alimentos

Además, desde el grupo se dirige una beca doctoral en conjunto con el Grupo de Biomateriales para Estructurar Alimentos, y se cuenta con un proyecto PIP de CONICET junto al grupo de Propiedades Mecánicas y Fractura.